فوتو:
2020-10-25
9098 مشاهدة
ديجيتال ميديا إن آر تي
أوضح خبير التغذية، آيتور سانشيز، إنه لا يوجد أي فرق بين البيض بالقشرة البيضاء، والداكنة، مبينا ان لون القشرة يعتمد على سلالة الطيور.
وقال المختص في حديث مع الصحيفة الإسبانية La Vanguardia، أن لون قشرة البيضة، يرتبط بمادة كيميائية اسمها الخضاب (pigmentum) التي تنتقل من الدجاج إلى البيض، وهي بدورها تعتمد إلى حد كبير على سلالة الطيور.
وأكد الخبير، أن لون قشرة البيضة، في كل الأحوال، لا يذكر شيئا عن خصائصها الغذائية أو عن أسلوب حياة الدجاج، مشيرا إلى ان الصنفين يتمتعان بنفس الخصائص.
في وقت سابق، تحدث أحد مستخدمي WeChat عن البيض، الذي يمكن أن يضر الجسم أكثر من السم.
ووفقا له، يجب توخي الحذر الشديد عند تناول البيض غير المطبوخ، الذي قد يحتوي على بكتيريا تسبب الإسهال.
بالإضافة إلى ذلك يحتوي البيض النيء على مادتي أفيدين وأنتيتريبسين، مما يؤثر على امتصاص الجسم لبياض البيض. لذلك يجب سلق البيض في حرارة عالية قبل الأكل لقتل البكتيريا.
A.A